♬ ココココ コケッコ ココココ コケッコ 私はミネソタの卵売り
町中で一番の人気者 つやつや生みたて買わないか・・・
白味がなけりゃお代はいらない ココココ コケッコー・・・♪
（『ミネソタの卵売り』暁てる子 作詞：佐伯孝夫 作曲：利根一郎）
ひさしぶりに、Yの家へ。
Y「♪ フンフンフンフン コケッコー わたしわぁミネソタの～・・・・」
なにやら大きな本をひらいて鼻歌を歌っている。
私「おい、何やってんの？」
Y「おうのりもぉ・・・なんだまた油売りにきたのか？」
私「うるせぇ。それで何やってんだよ？」
Y「今、料理の勉強中。今日は『卵料理の日』なんだってよ。
それでな、卵料理って料理の基本だろ。いま、卵焼きについて調べてんだよ」
私「へぇぇ～～～ そんなこと本に書いてあるのか？」
Y「ああ。卵焼きってさ、どうも江戸時代に生まれたらしいぜ」
私「そうなのか？それ以前からありそうな気もするがなぁ」
Ｙ「いやぁ・・・鶏卵ってさ、平安時代は食べなかったんだよ。
卵を食べるってのは、殺生ってことになるんだってさ」
私「へぇぇ～ それで？」
Ｙ「ああ。江戸時代になると、握りずしが出来るだろ。
そのとき、寿司ねたの玉（ぎょく）ってのがあらわれて、
玉っていうのは、たまごと味醂、白身ざかな、芝エビ、やまいもをまぜて
四角い鉄板で焼くことが始まって、
そこからきてるって説があるそうだよ」
私「ふぅぅﾝﾝン・・・それじゃだし巻きわ？」
Ｙ「あれは、溶き卵にこんぶなんかで採ったダシを混ぜて焼いてんだよ。
お汁気たっぷりでいい味がすんだろ。
ま。関西中心の卵料理だろうな」
私「甘い辛いがあるのは？」
Ｙ「砂糖を入れた関東風。塩と醤油の関西風だよ」
私「うん・・食いしん坊のお前としてはどれが好きだよ？」
Ｙ「♪ わ たしは かんさいのぉ～ たまごずきぃ～」
・・・なんだよ それ？？？・・・・
弁当にたまご焼きあり水温む（池田秀水）
