伊達巻き

　Yの部屋で、卵料理のはなしが続いていた。

私「さっきのお前の“関西の卵好き”で思いだしたけど、

　　　　　正月料理の伊達巻ってあるじゃないか？

　　　　　　　　　あれ、昔から、関西のおせち料理のひとつなのかなぁ？」

Y「うん？・・・えっと・・・この本によると、

　　　　　　　伊達巻は江戸時代にできたもので、

　　　白身魚のすり身とエビを加えて、砂糖で甘く味付けした卵料理で、

　　　　　　　焼いて巻き込んで作るもの・・・

　　　　　　　　長崎でオランダのロールケーキを真似てつくられたってさ」

私「え？ロールケーキ？？？お菓子かよ」

Y「もともとはそうなんじゃないかぁ・・・

　　　ああ、それで、この料理を仙台藩の伊達政宗が好物だったんで

　　　　　　『伊達巻』になったんじゃないかって話しだぜ」

私「ええっ・・・ほんとかよぉ」

Y「ああ、そう書いてあるよ。

　　　そのほかに、派手な格好を『伊達な姿』なんていうだろ。

　　　　　伊達巻ってふわふわとして柔らかくて、金色でつやつやしてるもんだから、

　　　　　　その見かけから『伊達』になったっていう説もあるんだってさ」

私「ははは・・・金ぴかかぁ・・・

　　　なるほどおせち料理に金が入るのはわかるような気がするなぁ・・・」

Y「♪ キンキン　キラキラ　タマゴがゆれる　キンキンキラキラ腹減ったぁ～」

私「・・・・・・・」

                  にはとりのつまりしこゑや五月冷ゆ（岸田稚魚）